【布吉必食】15種當地料理、夜市美食、泰式宵夜及甜品清單

來到泰國布吉度假，享用美味又實惠的泰國料理是不容錯過的行程。泰國料理用上充滿風味的香料，難怪每一道菜色都香氣撲鼻，受到世界各地民眾的歡迎。 無論是在閒逛時看到的漂亮餐廳，夜市的美食攤位，又或者是路邊的一個小販攤檔，我們都很容易被這些美食吸引而停下腳步。這篇文章我將成為你的泰國美食小導遊，介紹各種布吉必食的泰式料理， 從經典泰國美食餐廳到新派小食，你都不容錯過！

[最後更新於2024-08-12]

傳統泰國料理

泰國菜從比較高檔的海鮮料理到平實的粉面都有自己的特色。

泰國布吉融合了許多不同地方的文化，當地的菜式也融合了東南亞各地及中國的食材特色和烹飪技術。

冬蔭功湯 (Tom Yum Kung)

冬蔭功湯是一道加入各種香料如香茅、指天椒、高良薑、青檸葉、 青檸汁、 椰漿和魚露製成的湯品。

不同的食譜會配搭各種不同的蔬菜如草菇、 茄子或蕃茄。

最後加入各類肉類如雞肉或大蝦等海鮮便完成，酸酸辣辣的滋味讓人就算在炎熱的天氣也胃口大開！

這味菜可以算是泰國菜中最有代表性的菜式，如果你參加當地的烹調課程，很多時候都可以選擇學習烹調冬陰功。

青木瓜沙拉（Green Papaya Salad)

涼拌的青木瓜沙律是源自泰國東北部地區的菜餚。

首先用木杵和臼搗碎大蒜、辣椒、青豆、花生、櫻桃番茄等香料，釋放出獨特的酸甜辣味。

最後加入削成幼絲的生木瓜、甘筍及魚露，便完成這道菜式。

在普吉的餐廳或夜市中， 很常可以選擇加入其他配料，例如鹹蛋黃及海鮮等。

由於這道菜式的辣度很高， 如果你第一次嘗試的話建議先試吃小辣的程度。

大多數時候，如果你沒有指明青木瓜沙律的辣度，侍應們也會詢問你要求的辣度，又或者廚師會因應無是外國人而先下少一點辣椒。

泰式炒金邊粉（Pad Thai）

泰式炒金邊粉是泰國最廣為人知的菜式之一，無論是在傳統的泰式餐廳還是路邊的小店都很常可以看見。

製作泰式炒金邊粉會把幼河粉加上爽脆的豆芽、洋蔥、豆干和雞蛋等一起放入炙熱的炒鍋中拌炒。

這道菜調料包括魚露、乾蒜、蔥、紅辣椒和棕櫚糖等。

泰式炒金邊粉通常會加上新鮮的大蝦拌炒，但一般餐牌都有轉配雞肉、牛肉或豬肉的選擇。

最後上碟時通常會附上一些碎烤花生、新鮮豆芽和韭菜。

如果你對以上的傳統泰國菜有興趣，推薦你嘗試這一家布吉超有名的Blue Elephant泰國宮廷菜，下方文章會有更多資訊。

泰式炒飯（Thai Fried Rice）

泰式炒飯在在布吉以至整個泰國都是常見的正餐菜式， 其中菠蘿炒飯更是非常有名。

在泰式炒飯您可以自選食材， 例如加入雞肉、豬肉或大蝦，讓菜餚味道變得更加豐富。

這道拌炒米飯一般都會有雞蛋和洋蔥， 你也可以選擇另加煎荷包蛋或奄列蛋令整個炒飯更為豐富。

泰式街邊烤魚或蒸魚（Gilled Fish/Steamed Fish）

用鹽搽滿魚的全身，再以炭火燒烤， 或是使用蒸煮方式把魚烹調，都能鎖住魚本身鮮美的肉汁。

這道泰式街邊烤魚或蒸魚在上菜的時候，通常都會配搭蔬菜、蒜頭以及微辣的醬汁， 非常開胃。

我自己是在布吉週末夜市（Naka Market）嘗試這道菜式的。下方是夜市資訊，有興趣的話也把它加到你的行程吧！

泰式火鍋（Thai Hot Pot）

傳統的泰式火鍋用砂鍋及明火煮食， 配以薄片的手切肉片及各種蔬菜， 配搭泰式醬汁，很有風味。

但是由於份量比較少，你可能要多叫幾碟肉類才能吃飽肚。

又或者一般餐廳都會有提供其他食物例如粉麵飯可供選擇。

泰式夜市宵夜、街頭小吃、甜品及飲品

在泰國布吉的街頭小吃不但很有特色，價錢也相當便宜。因此，這絕對是一個體驗簡單但正宗的泰國美食的好方法。

令人驚喜的是，布吉的夜市攤位都很乾淨又安全，所以這邊的街頭美食不容錯過呢！

面康(Miang kham)

面康是泰國夜市小食，有些餐廳也會放成開胃前菜。

它是用一片葉子，像包粽子那樣折成一個三角椎型的容器，再把切碎的香料食材包進葉子。

面康包好後的尺寸約為一口大小，再把幾粒串成一串。

比較常見的香料食材有：南薑丁、檸檬角、辣椒丁、烤花生、烤過的椰絲、蝦米及小紅蔥等，並加上青檸檬汁及醬汁。

面康的味道是甜中帶點微酸，吃起來味道相當獨特，卻神奇的美味，絕對會刺激你的味蕾。

據說這種食物還有排毒（Detox）及改善健康的作用，有興趣的話可以嘗試一下！

我自己是在布吉鎮的週日大坡夜市看到的這家攤販，下方是大坡夜市資訊供你參考。

芒果糯米飯（Mango Sticky Rice）

說到泰國最有名的甜品，就必定是芒果糯米飯。

鮮甜多汁的芒果配搭上用椰汁蒸煮的糯米，煙人的口感配搭清新的芒果，就是最完美的配搭。

有些甜品店會轉用紫米烹調，口感比較硬身。

這種簡單的美味會讓人想每天都吃一次呢！

椰子冰淇淋（Coconut Ice Cream）

夜市裏的椰子雪糕店可以選擇購買雪糕筒的單球椰子雪糕，已經很美味。

但是更值得推薦的是用椰子殼承載的椰子冰淇淋船， 滿滿的椰子雪糕再加上任意配搭的配料。

無論是花生、粟米、椰果、紅豆或可可脆脆等，都是意想不到的美味。

我自己很喜歡貨櫃市集 （Chillva Market）的那一攤椰子雪糕店，甚有風味，推薦你們也把Chillva Market加入行程！

香蕉煎餅（Banana Roti)

香蕉煎餅是布吉以致整個泰國都十分受歡迎的甜點，幾乎每個旅客，甚至是本地人都喜歡它。

香蕉煎餅攤位可以說是無處不在，所以你也不用擔心找不到它們。

香甜的泰式煎餅中又以香蕉煎餅最受歡迎，有些攤檔也可以選擇其他水果如榴連口味。

口味方面還有巧克力、花生醬、煉乳、焦糖、蜜糖、巧克力及榛子醬等可供選擇。

酥脆的外皮被煎得很香，還帶有一點奶油香氣， 讓人忍不住多吃幾塊， 絕對是宵夜的最佳選擇。

椰子肉煎餅（Fried Coconut Cake）

這個椰子肉煎餅是我在布吉最愛的甜品， 經常在午飯之後買來作為下午茶。

切成條狀的椰子肉佈滿了整個煎餅，煙靭的口感加上脆脆的外皮，無論是熱食還是冷吃都十分美味。

我很後悔沒有拍更漂亮的照片吸引你們，但如果你看到這款小食，必須要停下來買一份，你絕對不會失望的。

泰式烤雞（Grilled Chicken）

在布吉的夜市或街邊的餐廳，你不難會看到有些商家會在炭烤燒雞。

燒雞可選擇全雞、雞髀或雞翼等部位。新鮮烤好的燒雞幼嫩多汁，外皮酥脆，沾上特製的醬汁，真是人間美味。

各式串燒（Skewer）

除了烤雞外，令一種也很受歡迎的布吉街頭美食便是串燒。

在布吉的夜市，你除了可以看到平常會見到的雞肉、豬肉和牛肉串燒等，還有各種特別的串燒組合例如鱷魚肉和海蜇串。

雖然賣串燒的商家有不少，但是他們各有自己的特色，也用上不同的秘製醬汁烹調方式，風味也很不同。

例如我在貨櫃市集吃過的一家炭燒豬肉串燒，用上傳統炭爐燒烤，加上秘製的酸辣醬汁非常開胃，因此長期都有很多人在排隊。

泰式奶茶（Cha Thai）

泰式奶茶獨有的香料味令它味道香濃，加上香甜順滑， 喝完一杯就像吃了一個最滿意的甜點。

現煮現泡的泰式奶茶十分新鮮，味道香濃撲鼻，令人回味無窮。

近年泰式奶茶店多了很多不同的款式，例如是不同的茶底或是可選其他的植物奶取代牛奶，讓不同喜好的人選擇自己喜歡的口味。

椰青水（Coconut）

椰青水是在泰式餐廳常見的飲品。在泰國，無論是街邊或是夜市攤位都有銷售。

口渴的時候，買一個椰青，不僅解渴還是十分健康的飲料。

而且在泰國購買椰青的價錢真是便宜得很！