土耳其16款必吃美食推薦｜土耳其口袋美食清單

土耳其位於歐亞交界，它的料理融合了多國特色，和中國菜及法國菜並稱成為世界三大菜系。 說到土耳其，不可不提的便是土耳其烤肉了，但是除了土耳其烤肉外，你還知道土耳其有什麼必食的特色美食嗎？ 這篇文章我便為你整理了多種不同的土耳其美食，緊記一定不要忘記把它們計劃在你的土耳其旅程之中。

[最後更新於2024-07-24]

土耳其主食類美食

土耳其早餐 Turkish breakfast

土耳其早餐基本除了橄欖、蜂蜜、芝士、果醬、水果及麵包等，還有煎蛋和一些肉類，大大小小的碟子擺滿了整張飯桌，讓人目不暇給。

一般在預訂時飯店也會搭配免費早餐，酒店的早餐不論是自助形式，還是由服務生提供的，大多都是傳統土耳其早餐。

土耳其早餐不僅色彩繽紛，營養也相對均衡。在吃早餐時搭配一杯紅茶或咖啡，便開啟了一個豐盛的早上，絕對是在土耳其的必吃美食。

這邊也分享給你們在台灣的土耳其人YouTuber「圖佳」介紹土耳其早餐的影片， 頻道還有不少和土耳其相關的資訊，有興趣可以點進頻道看看～

經典烤肉串 Shish kebab

最經典的土耳其美食便是烤肉，據說它起源於古時士兵使用劍來烤肉。

其後，再加入香料醃肉等方式，慢慢進化成為現代的烤肉串。

因此土耳其燒肉最經典的食法便是烤肉串，塊狀的肉類如羊肉及雞肉在醃製後直接串燒便成為這道料理，是不折不扣的土耳其美食。

直立旋轉烤肉 Doner kebab

旋轉烤肉店外一般都會充滿着烤肉的香氣， 讓人很難不留意到這種美食。

廚師把美味香濃的肉碎切下，配搭層次豐富的醬料及各種不同的配料製成各種美食，讓人十分滿足。

陶罐料理 Testi Kebab

陶罐炆肉是卡帕多奇亞的特色美食，將肉類如羊肉、牛肉或雞肉連同蕃茄、洋蔥、鷹嘴豆、馬鈴薯等蔬菜一起放進陶罐炆燒，鎖住材料原汁原味的鮮味。

有些餐廳，你甚至可以看到廚師或服務生表演如何沿着坑紋敲碎陶罐，並打開這個陶罐把新鮮的食物呈現在眼前。

進食陶罐炆肉一般會搭配麵包或是米飯，便是完美的一餐。 如果你在冬天的時候到訪土耳其，這道菜更是可以滿足你想吃溫暖食物的心的一道美食。

土耳其燉肉 Guvec

土耳其的燉肉通常都是使用一個人份量的小鍋，裏面會塞滿了蕃茄、洋蔥、香料以及各種蔬菜及肉類。

長時間燉煮的肉類通常都會十分軟爛入味，配上酸甜的蕃茄汁，不管配搭土耳其飯還是沾麵包吃都十分適合。

土耳其薄餅 Pide

土耳其的Pizza Pide通常是橢圓形薄薄的，但和我們平日熟悉的圓形披薩其實也十分相似。Pide通常是用石製窯燒烤而成，上頭撒上牛肉、羊肉、雞肉、芝士蔬菜或是其他土耳其的配方。

除了土式口味外，很多地方也有售賣西方口味的Pide，如茄醬、芝士和火腿的配搭也十分常見。

Pide的價錢也很親民，土耳其的面食製品價格都很吸引呢！

葡萄葉卷飯 Yaprak Dolmasi

葡萄葉卷飯在土耳其才算是開胃菜的一種，通常以葡萄葉包上各種餡料，例如是米飯、肉類或松子等。

葡萄葉卷飯會配上醬汁，清爽開胃，很值得一試。

土耳其飲品類美食

土耳其咖啡 Türk kahvesi

土耳其的咖啡和你一般認知的咖啡十分不同， 如果你是第一次品嚐的話一定會印象深刻。

土耳其咖啡的製作方式是將咖啡豆研磨成綿密的咖啡粉，放進長柄咖啡小壺中，倒入水以小火加熱。

傳統的加熱方式是把咖啡小壺埋進加熱的細砂中，達到均勻受熱的效果。

由於咖啡煮好後不作過濾，連同咖啡粉一同到杯中，一般人第一次飲用未必習慣。

咖啡上桌時，一般都會有一杯水讓你在喝咖啡清潔口腔，侍應亦會為你倒滿咖啡在杯中才離去。

據說咖啡喝完後還可以把咖啡渣倒扣在盤子上，透過杯子裏的咖啡渣的形狀占卜。

土耳其（蘋果）紅茶 Cay / Elma Cay

不說你可能不知，全球每人平均飲茶消耗量最高的國家就是土耳其人。 在土耳其只要有空，你就很容易會想來一杯紅茶。

有趣的是，如果去到土耳其的超級市場或便利店，你很難會看到雪櫃裏面有茶類的凍飲。不管天氣多麼熱，土耳其茶都一定是熱飲。

除了可以在茶館喝茶外，大多數餐廳也會在飯後免費提供一杯土耳其紅茶。

土耳其送茶小販的生意也是非常好的。在大市集之中經常會看到有人提着銀色的茶盤，上面放了一些紅茶，快速地奔走在不同的店家之中送茶。

土耳其乳酪飲品 Ayran

土耳其乳酪是一種鹹味的乳酪，口感和平常飲用的甜味乳酪差不多。

一般都會有很多的泡沫在表面，和重口味的土耳其美食還是挺搭配的。

土耳其小食類美食

土耳其雪糕 Dondurma

傳統的土耳其雪糕使用了羊奶製成，有着Q彈的口感，而且延伸性佳，不易溶化。

也因為如此，土耳其的雪糕小販表演便非常有名。 就算你有錢想買一支土耳其雪糕，也要經過他們的層層試煉。

果仁蜜餅 Baklava

土耳其的果仁蜜餅是一種酥皮點心，也是土耳其甜品的代表作之一，也是我私心最愛的土耳其美食。

果仁蜜餅就像是千層酥一般，一層一層的酥皮上鋪滿了切碎的果仁，經典配搭便是開心果仁。最後淋上蜂蜜糖漿，雖然甜甜的，但是卻非常美味。

享用果仁蜜餅時，千萬不要忘記為自己配上一杯紅茶解膩。

我自己很推薦這家位於伊斯坦堡的「Hafiz Mustafa 1864」，是連鎖餅店，它的 果仁蜜餅質素非常之高。

以下是其中一家分店的資料，你也可以再找找看有沒有比較接近你的分店。

土耳其米布丁 Firinda Sutlauc

土耳其烤米布丁是常見的甜品，一般餐廳如果有售賣甜品的話都會有這款選擇。

米布丁的口感軟綿綿的，但卻有點米粒的口感，十分美味，有種芒果布丁和燉奶的混合體的感覺。

庫納法 Kunefe

第一次吃庫納法，可以用驚為天人來形容，從他的外表可以說是很難估計他的味道。

Kunefe是一種加了乳酪的白色米粉狀物體製成的甜品， 熱騰騰的上碟，加上冰凍的雪糕，是難以形容的美味。

土耳其芝麻圈 Simit

土耳其芝麻圈是在路邊攤很常見的美食，口感類似於Bagel，據說它更是土耳其一種已有600多年的歷史的街頭美食。

它不是甜品，是一個平凡的面包圈， 又或者可以說他是一種芝麻餅。

硬硬的口感加上芝麻的香氣，讓人十分上癮。 除了在路邊有賣外，大部份土耳其早餐都會有配這種麵包圈。

土耳其馬鈴薯蓉 Kumpir

Kumpir在伊斯坦堡奧塔科伊（Ortaköy）區最有名的美食，馬鈴薯煮熟後把薯蓉挖成薯泥，加上包括芝士、香腸、火腿、乳酪、玉米、沙律、豆子、 橄欖、紅蘿蔔等不同的配料製成的薯蓉組合。

Kumpir軟軟的馬鈴薯和奶油一併在嘴中化開，搭上不同的配料十足美味。一份Kumpir約有一個半至兩個手拳大小， 適合情侶或家人們一起分享。